15 août 2012 10:30 | par Catherine Lefebvre, nutritionniste; Twitter: @catlefebvre
10 épices à utiliser plus souvent

Cannelle

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Cannelle

La reine des épices, l'écorce intérieure du cannellier est utilisée aussi souvent en cuisine qu'en médecine douce. Heureusement que son écorce se régénère rapidement. Sa racine est utilisée pour dégager les voies respiratoires. Alors qu'en cuisine, elle se marie aussi bien avec les plats salés (riz pilau, garam masala, tagine) que sucrés (gâteaux, compotes et chocolat).

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