1. Melon d'eau

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De la chaleur, de la fumée et une pincée de sel feront de ce fruit sucré un délice étonnamment savoureux. Le gril «le déshydratera et lui fera perdre sa saveur platement sucrée», écrit Mark Bittman dans le New York Times; il badigeonne des tranches de melon d'eau de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur d'huile d'olive, d'oignons émincés, de sel et de poivre, puis les fait griller environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles caramélisent et commencent à se dessécher. Servir en accompagnement ou à la Bittman, c'est-à-dire avec du fromage fondu dans un pain pour faire un «burger de melon d'eau».

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Date 13-05-01, Durée 3:02, Affichages 1352

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