10 additifs alimentaires à fuir
2. Sulfites
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2. Sulfites
Également connu sous le nom d'acide sulfureux, de bisulfite ou de dioxyde de soufre. Un sulfite est un antioxydant utilisé pour préserver la couleur, prolonger la durée et prévenir la croissance de micro-organismes. Le sulfite sert aussi dans la fabrication de certains matériaux d'emballage comme le cellophane. Son utilisation est réglementée au Canada, mais on en trouve dans de nombreux produits, dont le vin, la bière, les cidres alcoolisés ou non, les céréales, les concentrés et jus de citron et de lime en bouteille, les condiments, les fines herbes séchées, les thés, les fruits et légumes séchés, les charcuteries, les vinaigrettes. Chez certaines personnes, les sulfites -considérés comme l'un des neuf allergènes les plus courants- peuvent provoquer des maux de tête et des réactions allergiques potentiellement mortelles.
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