Où se cache le sucre?

Plusieurs aliments que l'on mange sur une base régulière contiennent beaucoup de sucre, mise à part les desserts. On pense qu'ils sont bons pour la santé mais, en fait, ils cachent bien leur jeu, en dissimulant à notre insu une importante quantité de sucre.

Il faut surtout se méfier des inscriptions sur les étiquettes comme: «riches en fibres», «faibles en gras», «100% jus», car sous des airs «santé» se cache souvent une quantité impressionnante de glucides. Difficile de s'y retrouver aussi quand il existe plusieurs façons de nommer le sucre sur l'emballage. Fructose, lactose, sirop de canne, sirop de maïs, dextrose, caramel et malt, sont autant de façons différentes d'indiquer qu'un aliment contient du sucre.

Un autre truc pour essayer de nous donner l'impression que l'on fait un choix santé est de donner les valeurs nutritionnelles par portion. Celles-ci sont rarement réalistes, car qui par exemple serait capable de seulement manger 8 chips dans un sac... Par exemple, si une bouteille de jus de 1,5 litre contient 25 grammes de glucides par portion de 250 ml, la bouteille au complet correspondra à 150 grammes de glucides, soit 37,5 c. à thé de sucre. (4 grammes de sucre = 1 c. à thé)

Sur le site Passeport Santé, le cardiologue Martin Juneau mentionne que «l'on s'est longtemps préoccupé des effets néfastes du gras sur la santé, mais pas assez du sucre. L'industrie alimentaire a réduit les gras alimentaires dans ses produits, mais a, par le fait même, augmenté le sucre; ce qui, selon plusieurs experts, a contribué à l'épidémie d'obésité. Tout comme les gras alimentaires, les aliments sucrés agissent directement sur la graisse abdominale.» Il faut donc s'en méfier et bien regarder les étiquettes pour éviter de trop en consommer.

Voici 10 aliments qui vous surprendront par leur forte teneur en sucre.