3. La viande rouge et les viandes transformées

3. La viande rouge et les viandes transformées

Bien que la viande rouge (bœuf, porc, agneau et chèvre) soit une source importante de nutriments (protéines, fer, zinc et vitamine B12), sa consommation au-delà des besoins du corps augmente le risque de cancer et contribue à l'embonpoint. Des études ont démontré déjà le lien entre une consommation élevée de viande rouge et le risque de souffrir d'un cancer colorectal, soit le troisième cancer le plus fréquent au pays.

Il est recommandé de limiter sa consommation de viande rouge à trois portions par semaine de 85 g (3 onces) après cuisson, soit une dimension plus petite qu'un jeu de carte. Pourtant, le Canadien en mange en moyenne 200 g par jour, équivalent environ à deux hamburgers quart de livre... ce qui représente plus de 5 fois la quantité hebdomadaire recommandée par la Société canadienne du cancer.

Les viandes transformées (fumées, séchées ou salées) ou encore celles contenant des agents de conservation (saucissons, salami, jambon, bacon, etc.), devraient être réservées pour les occasions spéciales plutôt que de se retrouver dans le panier à chaque épicerie.

Sources : Société canadienne du cancer, Société Radio-Canada et Passeport Santé