10 aliments irritants
10. Le gluten
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10. Le gluten
Le gluten est la protéine du blé et des céréales de la même famille (kamut, épeautre, orge, seigle et triticale). Les personnes atteintes de la malade coeliaque doivent l'éliminer complètement de leur alimentation, sans quoi ils seront aux prises avec des crampes abdominales sévères et, possiblement, de fortes diarrhées. De plus en plus de gens se disent intolérants au gluten sans avoir obtenu le diagnostic d'un médecin à ce sujet. Il serait mieux de l'obtenir avant d'éliminer une foule d'aliments sans que cela ne soit nécessaire. Toutefois, selon des études récentes, il semble que certaines personnes soient sensibles au gluten sans être atteintes de la maladie coeliaque, ni présenter de symptômes gastro-intestinaux. L'intolérance se manifesterait plutôt sous forme de dermatites, de maladies inflammatoires, telles que l'arthrite ou encore l'autisme. Ce dossier est à suivre dans la littérature scientifique, afin de voir si des résultats significatifs se confirmeront.
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